Alles over Taiwan > Eten & drinken in Taiwan
Eten is in Taiwan veel meer dan alleen een maaltijd. Het maakt deel uit van het dagelijks leven en je komt het letterlijk overal tegen: kleine ontbijtwinkels openen vroeg in de ochtend, tijdens de lunch worden overal lunchboxen afgehaald en zodra de avond valt vullen restaurants en night markets zich met eters.
Veel Taiwanezen eten drie warme maaltijden per dag. Een westers ontbijt met brood en beleg is daarom zeker niet de standaard. 's Ochtends kun je bijvoorbeeld dan bing, fantuan, shaobing, youtiao of warme sojamelk bestellen. Tijdens de lunch zijn eenvoudige rijst- en noedelgerechten populair en 's avonds wordt regelmatig buiten de deur gegeten.
De Taiwanese keuken is door verschillende bevolkingsgroepen en historische perioden gevormd. Chinese kooktradities spelen een belangrijke rol, maar ook lokale ingrediënten, de Japanse koloniale periode en de verschillende inheemse bevolkingsgroepen hebben hun invloed achtergelaten.
Daar komt nog bij dat iedere regio zijn eigen specialiteiten heeft. Tainan staat bekend om zijn enorme eetcultuur en gerechten als milkfish en coffin bread, Chiayi om turkey rice en in de Taiwanese berggebieden speelt thee een belangrijke rol.
Wie Taiwan echt wil leren kennen, moet het eiland daarom niet alleen bekijken, maar vooral ook proeven.
Veel gestelde vragen over eten & drinken in Taiwan
Veelgestelde vragen
Wat wil je proeven in Taiwan?
De Taiwanese keuken is veel breder dan alleen de gerechten die internationaal bekend zijn geworden. Van een eenvoudig lokaal ontbijt tot een avond lang kleine hapjes proberen op een night market: ieder eetmoment laat weer een andere kant van Taiwan zien.
Taiwanese gerechten laten zien hoe veelzijdig de dagelijkse keuken is. Naast bekende gerechten als beef noodle soup en lu rou fan zijn er regionale specialiteiten en gerechten met smaken en texturen die voor Nederlandse reizigers compleet nieuw kunnen zijn.
Streetfood & night markets draait niet alleen om eten. Samen iets bestellen, kleine porties delen en ondertussen van kraampje naar kraampje lopen is onderdeel van de ervaring.
Drinken in Taiwan verdient veel meer aandacht dan alleen bubble tea. In Pinglin, Maokong, Lugu en Alishan bestaat een eeuwenoude theecultuur en iedere regio heeft zijn eigen theesoorten en karakter.
Ontbijt & dagelijkse eetcultuur laat misschien wel het beste zien hoe anders het dagelijkse leven is. Waar wij een boterham pakken, wordt in Taiwan al vroeg gebakken, gestoomd en gekookt.
Desserts & zoetigheden variëren van mango shaved ice en douhua tot taroballen, wheel cakes en pineapple cakes.
Vegetarisch eten is sterk verweven met religieuze tradities en daardoor veel breder beschikbaar dan veel reizigers vooraf verwachten.
Restaurants & waar eten helpt je ontdekken welke steden en regio's hun eigen specialiteiten hebben en waar je die kunt proberen.
Wat wil je ontdekken in Taiwan?
Van beef noodle soup en lu rou fan tot ba wan, milkfish en three cup chicken. Ontdek bekende klassiekers én gerechten die je buiten Taiwan veel minder snel tegenkomt.
Probeer kleine porties, deel verschillende snacks en ontdek waarom een night market in Taiwan net zo goed een sociale ontmoetingsplek als een plek om te eten is.
Bubble tea werd in Taiwan wereldberoemd, maar de Taiwanese theecultuur gaat eeuwen verder terug. Ontdek oolong, high-mountain tea, zwarte thee en lokale dranken.
Dan bing, fantuan, shaobing, youtiao en warme sojamelk: ontdek waarom een Taiwanees ontbijt totaal anders kan zijn dan je thuis gewend bent.
Van mango shaved ice en douhua tot taroballen en wheel cakes: Taiwanese desserts spelen volop met temperatuur, smaak én bijzondere texturen.
De boeddhistische invloed heeft bijgedragen aan een uitgebreide vegetarische eetcultuur. Leer onder andere het teken 素 (sù) herkennen.
Ontdek waarom je voor lokale specialiteiten soms juist niet bij een chic restaurant moet zijn en welke gerechten bij steden als Tainan en Chiayi horen.
Taiwan smaakt overal anders
Een van de leukste dingen aan rondreizen door Taiwan is dat eten per regio verandert. Sommige gerechten vind je overal, terwijl andere specialiteiten sterk verbonden zijn met één stad of streek.
Taipei heeft misschien wel de grootste variatie. Van traditionele ontbijtwinkels en night markets tot moderne restaurants en beroemde dumplingrestaurants: vrijwel iedere Taiwanese keuken is er vertegenwoordigd.
Ook Pinglin en Maokong zijn interessante bestemmingen voor theeliefhebbers. In Pinglin kom je thee zelfs tegen in gerechten, zoals theenoedels, in thee gestoofde kip en gefrituurde theebladeren.
In Tainan speelt eten een enorme rol in de identiteit van de stad. Je vindt er onder andere milkfish, traditionele snacks en het opvallende coffin bread.
Chiayi is onlosmakelijk verbonden met turkey rice, terwijl de kustgebieden vanzelfsprekend een grotere rol spelen bij vis en zeevruchten.
In Kaohsiung en Zuid-Taiwan vind je eveneens volop night markets, seafood en lokale gerechten, terwijl het warmere klimaat ook terugkomt in de hoeveelheid fruit en koude dranken.
In de berggebieden verandert het verhaal opnieuw. Rond Alishan wordt beroemde high-mountain oolong geproduceerd. Lugu staat bekend om Dong Ding en rond Sun Moon Lake wordt onder andere de karakteristieke Ruby Red #18 zwarte thee verbouwd.
Aan de oostkant van Taiwan kom je daarnaast gerechten en ingrediënten tegen die verbonden zijn met de verschillende inheemse bevolkingsgroepen van het eiland.
En eten is soms direct verbonden met tradities. Zongzi horen bij het Drakenbootfestival, run bing wordt onder andere rond Qingming gegeten en barbecueën is in Taiwan sterk verbonden geraakt met het Midherfstfestival.
Je hoeft dus niet naar één specifieke plaats om de Taiwanese keuken te ontdekken. Eten verandert juist mee terwijl je door Taiwan reist.
Wat past bij jou?
Bekende én lokale Taiwanese smaken
Taiwanese gerechten
Snacks & night-marketsfeer
Streetfood & night markets
Oolong, high-mountain tea & bubble tea
Drinken in Taiwan
Eten zoals de locals hun dag beginnen
Ontbijt & dagelijkse eetcultuur
Zoetigheden & bijzondere texturen
Desserts & zoetigheden
Eten zonder vlees
Vegetarisch eten in Taiwan
Specialiteiten per stad en regio
Restaurants & waar eten
Proef Taiwan zelf🇹🇼
Taiwan leer je niet alleen kennen door wat je ziet, maar ook door wat je proeft. Van een lokaal ontbijt en kleine eetkraampjes tot een avond tussen de geuren en smaken van een bruisende night market: eten maakt deel uit van de reis.
Tijdens onze kleinschalige rondreizen is er volop ruimte om die smaken zelf te ontdekken.
Persoonlijk geregeld • Nederlandstalige reisbegeleiding • Kleinschalig met maximaal 4 reizigers